تقرير تحليل سوق الفواكه المجمدة العالمي 2024-2036

ملخص

وفقًا لأحدث تقرير تحليل السوق ، تم تقدير قيمة سوق الفواكه المجمدة العالمية بأكثر من 30.6 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 97.24 مليار دولار أمريكي بحلول نهاية عام 2036 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره حوالي 9.3 ٪ خلال فترة التنبؤ من عام 2024 إلى عام 2036. في عام 2024 ، من المتوقع أن يكون حجم السوق لصناعة الفواكه المجمدة 33.16 مليار دولار أمريكي. ويعزى نمو السوق في المقام الأول إلى زيادة الطلب على الفواكه غير الإقليمية ووجود مضادات الأكسدة الحيوية وفيرة وفيتامينات في هذه الفواكه المجمدة. على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من التوت المجمد على 60 سعرة حرارية ، 1 جم من البروتين ، 14.3 جم من الكربوهيدرات ، 3G من الألياف ، 66 ملغ من فيتامين C ، و 0.5 جرام من الدهون.

نظرة عامة على السوق

الفواكه المجمدة مريحة ومغذية المواد التي تتعرض للتجميد والاحتفاظ بها في حالة مجمدة حتى يستخدمها المستهلكون. وهي تحظى بشعبية كبيرة بين العملاء ومتاحين على نطاق واسع في السوق بأسعار معقولة. يتم حصاد الفواكه في ذروتها الناضجة ، ثم غسلها ، وسرقة ، وتجميد ، وتخزينها في غضون ساعات قليلة للحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية. لمنع التلوث ، يتم علاج الفواكه المجمدة بالسكر أو حمض الأسكوربيك ، وتظل مستويات المغذيات مستقرة حتى بعد التجمد. ونتيجة لذلك ، فإن الطلب على الفواكه المجمدة يرتفع ، حيث يفضل الأفراد الذين يدركون الصحة أن يشملوا هذه الفواكه في نظامهم الغذائي لتحقيق أقصى فوائد صحية. على سبيل المثال ، من المتوقع أن يصل متوسط ​​استهلاك الحجم للشخص الواحد من الفواكه المجمعة والتجميد إلى 1.9 كجم في عام 2022.

سائقي النمو والتحديات

محركات النمو

1. زيادة الوصول إلى الإنترنت ووسائل الإعلام: مع الاستخدام الواسع النطاق للإنترنت ووسائل الإعلام ، أصبح الناس الآن أكثر دراية بأنماط الحياة والمأكولات في مختلف البلدان. وقد أدى ذلك إلى شعبية عالمية لعناصر المأكولات الخاصة بالمنطقة. وفقًا للبنك الدولي ، بحلول عام 2020 ، كان حوالي 60 ٪ من سكان العالم يستخدمون الإنترنت.
2. تقنيات معالجة الأغذية الناشئة: تتوفر تقنيات مختلفة ، من البسيطة إلى المتقدمة ، لإنشاء الظروف الباردة للتعامل مع الأغذية والمعالجة والتخزين. التجمد Isochoric (ICF) هو تقنية مبتكرة وتوفير الطاقة تحافظ على المادة البيولوجية في درجات الحرارة الفرعية دون تشكيل الثلج في الفواكه والخضروات. تشير الدراسات الديناميكية الحرارية إلى أن التجميد الأيزوشي يستهلك حوالي 73 ٪ من الطاقة من تقنيات التجميد التقليدية.
3. ارتفاع السكان العاملين: زاد عدد العاملين في العمل السريع من الطلب على المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل ، بما في ذلك الفواكه المجمدة. على سبيل المثال ، زادت نسبة التوظيف إلى السكان إلى حوالي 56 ٪ في جميع أنحاء العالم.
4. زيادة الدخل المتاح: يؤدي ارتفاع الدخل المتاح إلى زيادة الإنفاق ، مما يعزز استهلاك الفواكه المجمدة. وفقًا لمكتب التحليل الاقتصادي ، في الولايات المتحدة الأمريكية ، زاد الدخل الشخصي والدخل الشخصي الذي يمكن التخلص منه بمقدار 133.5 مليار دولار أمريكي (0.6 ٪) و 120.4 مليار دولار أمريكي (0.7 ٪) ، على التوالي ، بحلول يونيو 2022.
5. الزيادة العالمية في استهلاك الفاكهة: الفواكه جزء أساسي من النظام الغذائي بسبب محتوى المغذيات. انخفاض استهلاك الفاكهة والخضروات يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية شديدة. تشير منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) إلى أن انخفاض تناول الفاكهة والخضروات هو المسؤول عن 16 مليون ديلز و 1.7 مليون حالة وفاة على مستوى العالم. عندما يصبح الناس أكثر وعيًا بالصحة ، زاد الاستهلاك العالمي للفواكه والمكسرات ، حيث وصل إلى حوالي 261 مليون طن متري في عام 2021.

التحديات

1. سهولة الوصول إلى البدائل: إن توفر بدائل للفواكه المجمدة يشكل تحديًا للسوق.
2. محتوى رطوبة عالية في بعض الفواكه: يمكن أن تكون بعض الثمار ذات المحتوى العالي للرطوبة أمرًا صعبًا للتجميد بشكل صحيح.
3. خطر التلوث: الحفاظ على النظافة ومنع التلوث أثناء عملية التجميد أمر بالغ الأهمية.

التحليل الإقليمي

على المستوى الإقليمي ، يتم تحليل سوق الفواكه المجمدة العالمي في خمس مناطق رئيسية: أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا. من المتوقع أن تحتفظ أمريكا الشمالية بأكبر حصتها في السوق بحلول نهاية عام 2036 ، مدفوعة بالاتجاه الصاعد للنباتية ، وتوافر مجموعة واسعة من منتجات الفاكهة المجمدة ، والاستخدام المتزايد للفواكه المجمدة في مختلف الصناعات الغذائية ، مثل الحلويات ومخبز. على سبيل المثال ، أكثر من 10 ملايين أمريكي نباتي حاليًا.